Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek

MALZEMELER:

3 su bardağı un

1 küçük poşet Dr. Oetker Instant maya

1 tutam tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

100 gr. margarin (yumuşatılmış)

1 çay bardağı ılık süt

1 adet yumurtanın akı

İÇ MALZEMESİ:

1 çorba kasesi haşhaş ezmesi (aktarlarda bulunur)

yarım çorba kasesi kadar dövülmüş ceviz içi

3-4 tatlı kaşığı toz şeker

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurtanın sarısı.

HAZIRLANIŞI:

Önce 2 su bardağı un ile mayayı karıştırın. Sonra toz şekeri, tuzu, margarini, ılık sütü ve yumurta akını ilave edip karıştırın, geriye kalan 1 su bardağı unu azar azar ilave ederek iyice yoğurun.

Hamuru bekletmeden 2 eşit parçaya bölün. Her birini merdane ile unlayarak 2-3 mm kalınlığında yuvarlak açın. Açtığınız hamurları 16 eşit üçgen dilimler kesin.

Haşhaş ezmesi, sıvı yağı ve dövülmüş cevizi karıştırın. Kesmiş olduğumuz hamurların üzerine bıçak ile iç malzemeyi ince şekilde sürün. geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.

Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye ruloları sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 C’lik fırında yaklaşık 25 dakika sürede pişirin.

Afiyet olsun…Sevgilerimle…

minik-etli-pide-tarifi

Hamur malzemesi:

1 tatlı kaşığı instant hamur mayası

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı ılık süt

1-2 tatlı kaşığı toz şeker

2-3 çay kaşığı tuz

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

Alabildiği kadar un.

1 adet yumurtanın sarısı ( üstüne sürmek için )

Et malzemesi:

250-300 gr. dana eti ( az yağlı )

1-2 adet domates

1 adet orta boy kuru soğan

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

1-2 adet yeşil sivri biber

1 avuç kadar maydanoz ( ayıklanmış )

Yeterince tuz

1-2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı pulbiber.

Hazırlanışı:

Unun 2 su bardağını geniş bir kabımızda maya ile karıştırın. Diğer malzemelerimizi de ekleyip karıştıralım, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave ederek iyice yoğuralım. Hamurlarımızı bezelere ayırıp unlanmış bir tepisimize dizip, üstünü örtü ile örtüp mayalanmaya bırakalım ( yaklaşık 30-40 dakika )

Dana eti  sert olduğu için, ben önce düdüklü tencerede pişiriyorum. Minik kuşbaşı olarak doğradığımız etleri yıkadıktan sonra düdüklü tenceresine katın. Üstüne yarım çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave ettikten sonra tenceremizin kapağını kapatıp yaklaşık 35-40 dakika arasında pişirelim.

Başka bir tavada yarım çay bardağı ayçiçek yağını ilave edelim, hafif kızdırdıktan sonra kuşbaşı olarak doğradığımız kuru soğanlarımızı ve biberlerimizi ekleyip 3 dakika kadar kavurduktan sonra pişen kuşbaşı dana etlerimizi de ilave edip 3-4 dakika kadar kavurduktan sonra, kuşbaşı olarak doğradığmız domateslerimizi de ekleyip, domatesler hafifçe yumuşadıktan sonra tuzumuzu, karabiberimizi, pul biberimizi ve ince kıymış olduğumuz maydanozları ilave edip karıştırdıktan sonra ocağımızı altını kapatıp ılınmasını sağlayalım.

Bezelerimizi merdane ile çay tabağından birazcık daha büyük açıp kenarlarından minik pide şekline getirdikten sonra etli harcımızı yerleştirip yağlı  kağıt serdiğimiz tepisimize dizelim. Hepsini bitirdikten sonra kenarlarını yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtmış olduğumuz 180 C’lik fırınımızda kızarıncaya kadar pişirelim.

Ilıttıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz 🙂

Afiyet Olsun…

Yulaflı Doping Kurabiye

Sevgili Bir Dilim Aşk Severlerim, bu kurabiyeyi kendim uydurdum ve çok leziz oldu. Şiddetle yapmanızı tavsiye ederim, yedikçe insanın yiyesi geliyor. Özellikle çocuklarımız için oldukça faydalı bir kurabiye… Sevgilerimle…

Malzemeler:

125 gr. yumuşatılmış margarin

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı kuru üzüm

1 su bardağı yulaf ezmesi (Eti)

1,5 çay bardağı fındık

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı tarçın

2-3 adet karanfil (minik parçalara bölün)

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

3,5-4 su bardağı un (azar azar ilave edin).

Hazırlanışı:

Yumuşatılmış margarinle, şekeri ve oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı mikserimizde iyice çırpalım. Sonra un hariç diğer malzemelerimizi de karıştırdıktan sonra azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirelim.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizde yulaflı doping kurabiye hamurumuzu ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yaparak, tepsimizde 1 parmak boşluğunda olacak şekilde dizelim. Ya da kurabiye kalıplarını kullanarak da farklı şekiller yaparak da dizebiliriz.

Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C’lik fırınımızda altı hafif kızaracak şekilde pişirelim, kurabiyelerimizin üstü beyaz kalmalı. Yaklaşık 25 dakika pişme süresi.

Afiyetle bol enerjili dopingli kurabiye günleri dilerim. Sevgilerimle…

>Patlıcanlı Karnıyarık yemeği

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
250 gr. yağsız kıyma
2-3 adet orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı salça
1-2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz (sapları ayıklanmış olmalı)
Yeterince tuz, karabiber.
1 tatlı kaşığı pul biber ( acı sevmeyenler katmayabilir)
3/4 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı da patlıcanlarımız kızartmak için.

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı:
Yayvan geniş tencerimize 1/2 su bardağı ayçiçek yağımızla birlikte, soğonları yemeklik doğrayıp, soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuralım. Üstlerine biberlerimizi de yemeklik doğrayıp bir miktar daha kavurduktan sonra yağsız kıymamızı da ilave edip iyice kavuralım. Domateslerimizin ve sarımsağımızın kabuklarını soyup yemeklik doğrayıp kıymalı karışımımızın üstüne ilave edip domateslerin suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim. Domates salçamızı, biberli salçamızı da ilave edip bir miktar daha karıştıralım. Son olarak tuzumuzu, karabiberimizi, isteğe bağlı pulbiberimizi ve ayıklayıp kıymış olduğumuz maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edip bir miktar karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.

Patlıcanlarımızı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını çizgili soyup tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar yaklaşık 20-30 dakika arasında bekletelim. Süremiz geçtikten sonra suyunu süzüp yıkayalım ve kağıt havlumuz ile iyice kurutalım.

Kızartma tavamıza 1 su bardağı ayçiçek yağımızı ilave edelim. Yağımız iyice ısındıktan sonra patlıcanlarımızın her tarafını kızartalım. Hafif kızarması yeterli olacaktır. Kızartmış olduğumuz patlıcanlarımızı, yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza koyup ılınmasını bekleyelim.

Patlıcanlarımızın ortasını bıçak ile yaralım ve çatal ile iç kısmını biraz ezelim, hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı eşit olacak şekilde sırayla patlıcanlarımıza paylatırıp, fırın tepsimize dizelim.

Fırın tepsimizin kenarından bir su bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı kadar salça ile sulandırıp tepsimize dökelim.

Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C’lik fırınımızda yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirelim.

Afiyet Olsun…Sevgilerimle…

>Prenses Tatlısı

>

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı.

Çikolata Sos Malzemesi:
3-4 çorba kağı kakao
6 tatlı kaşığı toz şeker
100 gr. margarin
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Üst Süsleme Malzemesi:
Hindistan cevizi.

Hazırlanışı:
Tenceremize öncelikle şekerimizi, unumuz, nişastamızı, vanilyamızı ilave edip karıştıralım. Sütümüzü azar azar ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Ocağımızın altını kapatıp, margarin ya da tereyağımızı da ilave ettikten sonra mikserimizde iyice çırpalım. Dikdörtgen borcamımıza ya da benim gibi kaselere bölüştürerek paylaştırabilirsiniz. Muhallebimizi soğumaya bırakalım.

Çikolata sosumuz için öncelikle margarinimizi eritelim, ılınan margarinimizin üstüne şekerimizi ilave edip iyice şeker eriyinceye kadar karıştıralım, üstüne bir adet yumurta, vanilya ve kakaoyu da ilave ettikten sonra iyice çatal ile çırpalım.

Not: Çikolata sosumuz ocakta pişirilmeden yapılıyor. Yumurtası çiğ olduğundan kokar diye endişelenmeyin, yumurtamız taze olduğu sürece sorun olmaz

Soğutmuş olduğumuz muhallebinin üstlerine hazırlamış olduğumuz çikolata sosumuzu dökelim, hindistan cevizi ile süsledikten sonra buzdolabımıza yerleştirelim.

Şayet cam bir borcamda ya da tepside yapacaksanız birgün bozdolabınızda bekletmelisiniz, böylece daha kolay dilimlenip servis edilebilsiniz.

Afiyet Olsun…

>Kalpli Çilekli Pasta Tarifi

>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler: ( 10-12 Kişilik Maliyeti 8-10 TL. )
4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olacak )

12 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı un

1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı süt. ( ılık olmalı )

1 adet kalpli pasta kalıbı.

Kreması için:

2 paket Dr. Oetker Çilek aromalı krem tatlı

4 su bardağı soğuk süt

Üst süslemesi ve pasta içine 1 paket krem şanti + 1 su bardağı soğuk süt.

Pasta iç malzemesi ve üst süslemesi için:
250-300 gr. Çilek

1 çay bardağı çikolata damlası.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında olan yumurtalar ile şekeri mikserde yaklaşık 5 dk. kadar çırpın. Sütü, vanilyayı, kabartma tozu ve unu katın karıştırın ( Çok fazla çırpmayın ). Kalpli past kalıbını sıvıyağ ile her tarafını yağlayıp unlayın ve kekimizi dökün. Önceden ısıtılmış 180 C’lik fırında yaklaşık 30-40 dakika arasında pişirin ( fırının kapağını ilk 15 dakika açmayın ).

2 paket Dr. Oetker Çilek aromalı krem oleyi 4 su bardağı soğuk ile mikserde 3-4 dakika çırpın.
1 paket krem şantimizi de 1 su bardağı soğuk süt ile iyice çırpın.
Pişen kekimizi fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin. Kekimizi kalıptan çıkardıktan sonra bir müddet daha soğumasını bekleyin ve ikiye bölün. Alt tabanı ve üst tabanlarını 1’er su bardağı şekerli süt yaparak her yerini ıslatın.
Alt tabanına Çilekli krem tatlının bir kısmını sürün, krem şantinin bir kısmını, doğranmış çileklerin bir kısmını ve çikolata damlası ile her tarafına yayın. Böldüğümüz diğer kalpli kekimizi de hafifçe bastırarak üstüne koyun. Çilekli krem ole ile her yerini güzelce spatula ile sürün. Üstüne de ayırmış olduğunuz krem şantiden, çileklerden, çikolata damlaları ile süsleyip buzdolabına soğuması ve içini çekmesi için yaklaşık 2-3 saat bekletin.
Sevgililer Gününüzü Kutlar, Hepinize
“Bir Dilim Aşk” dolu günler dilerim.

>Yoğurtlu Yalancı Köfte

>

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur

1 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeterince tuz

1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su
Piştikten sonra üstüne sarımsaklı yoğurt + salçalı sos. (nane, pulbiberi)

Hazırlık Aşaması:

Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içini çekmesini bekleyin. 

Derin tenceremize yarısından fazla su koyup kaynatın biraz tuz ilavesi yaparak hazırlamış olduğumuz yalancı köftelerimizi 10-15 dakika pişirin. Suyunu süzüp yalancı köftelerimizi geniş bir kabımıza koyalım. Üstüne hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu dökelim. Tereyağında salçalı sosumuzu da yapıp, üstüne dökelim. En üste de nane ve pulbiberimizi ekip, afiyetle yiyelim.


Afiyet Olsun …

>Kakaolu Islak Kurabiye

>

Kakaolu Islak Kurabiye

Malzemeler:
250 gr. margarin (yumuşatılmış)
3 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta
12 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı damla çikolata
1 adet portakalın kabuğu rendesi
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
4 su bardağı un (azar azar ilave ederek yoğurun)

Şerbet malzemesi: (Kaynatılmayacak)
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su.

Hazırlanışı:
Derin bir hamur yoğurma kabımıza; yumurtaları, şekeri, yumuşatılmış margarini, çikolata damlasını, portakal kabuğu rendesini, kakaomuzu, kabartma tozunu, vanilyayı ve unumuzu azar azar ilave ederek orta sertlikte bir hamur haline gelecek şekilde yoğuruyoruz ( hamurumuz ne çok yumuşak ne de çok sert olmasın ).

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp dizelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C’lik fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.

Şerbetimizi kaynatmıyoruz. Pişen kakaolu kurabiyelerimizi, fırından çıkar çıkmaz şerbete batırıp hemen çıkarıp dizelim. Üç saat kadar iyice dinlendirilmelidir.

Afiyet bal şeker olsun….Sevgilerimle…

>Kremalı Mantarlı Tart

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr. margarin (eritilip-ılıtılacak)
1/2 paket hamur kabartma tozu (2 çay kaşığı)
1-2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt
2-2,5 su bardağı un ( azar azar ilave edin)

Üst Malzemesi:
200-250 gr. mantar
1/2 paket krema
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar.

Hazırlanışı:
Öncelikle mantarlarımızı iyice yıkayıp ayıkladıktan sonra yarım adet sıkdığımız limon ile, su hazırlayıp içinde mantarlarımızı bekletelim. Derin bir kabımızda yumurta, tuz, eritip ılıtmış olduğumuz margarini, yoğurdu ve yarım paket kabartma tozumuzu da ilave edip karıştıralım, üstüne unumuzu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapalım. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.

Hamurumuz dinlenirken mantarlarımızı dilimleyip bir tabağa aktaralım. Yuvarlak tart kalıbımıza yağlı kağıt serdikten sonra buzdolabından çıkardığımız hamurumuzu, biraz un serperek merdane yardımı ile tart kalıbımızan şekline göre açıp, kalıbımıza yerleştirelim.

Hamurumuzun  birkaç yerinden çatal ile batıralım. Yarım paket kremamızı başka bir kapta çatal ile biraz çırpalım. Hamurumuzun üstüne sürelim. Sonra dilimlemiş olduğumuz mantarlarımızı da yerleştirelim, üstüne karabiber serpiştirip, önceden ısıtmış olduğumuz 180 C’lik fırınımızda altı üstü kızarmasına yakın pişirelim.

Fırınımızın kapağını açıp rendelemiş olduğumuz kaşarları da serpiştirip kaşarlar eriyinceye kadar pişirelim.

Afiyet Olsun….

>Gülümseten Ödülüm

KURU FASULYE PİYAZI

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük boy kırmızı soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı sirke
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Pulbiber
Yeterince tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
2 adet haşlanmış yumurta

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı:
Bir gece kuru fasulyeyi su içinde bekletin, ertesi gün suyunu süzüp düdüklü tencerede su ilavesi yaparak pişirin. Benim düdüklü tencere de 35 dakika da pişti. Pişen fasulyeleri süzgeçe geçirerek suyunu süzelim. Bir kenarda soğumaya bırakalım.

Kırmızı soğanımızı yarım ay şeklinde doğrayalım, maydanozları da sapından ayıkladıktan sonra çok ince olmayacak şekilde doğrayıp geniş salata tabağımıza katalım. Üstüne soğutmuş olduğumuz kuru fasulyeyi, pul biberini, sirkeyi, limon suyunu, zeytinyağını, karabiberimizi ve yeterince tuzumuzu da ilave ettikten sonra karıştıralım. Üstlerine de haşlamış olduğumuz yumurtalarımızı dört parça halinde kesip süsleyelim.

Afiyet Olsun…

Previous Older Entries